מי שקנה את המוצר הזה התעניין גם ב:
Negus - אתיופי סידאמו
9 במלאי
מאפייני הקפה
מידע נוסף
קפה קלוי אתיופי סידאמו G2
מסורת אתיופית וחיבור עמוק לקפה
אתיופיה נחשבת למולדת הקפה, ומסורת שתיית הקפה היא חלק בלתי נפרד מהתרבות המקומית. הטקס האתיופי המסורתי להכנת קפה, המכונה "בונה" (Bunna), הוא יותר מפעולה יומיומית – זהו אירוע חברתי ורוחני שבו הקפה מביא אנשים יחד.
בטקס הבונה, הפולים הירוקים נקלים במקום על אש גלויה, נטחנים ביד ומבושלים בכלי חרס מסורתי שנקרא "ג'בנה" (Jebena). התהליך האיטי והקפדני מאפשר לקפה להביא לידי ביטוי את טעמו הייחודי, ומדגיש את החיבור בין האנשים המשתתפים בטקס.
הקשר שלנו לקפה סידאמו G2
הבחירה שלנו בקפה סידאמו G2 מבוססת על אהבה אמיתית למקוריות ולטעם המיוחד שמגיע ממורשת של מאות שנים. דרך הקפה הזה, אנו שואפים לחבר בין המסורת האתיופית העשירה לבין חוויית הקפה המודרנית.
- אנו עובדים עם ספקים אתיופיים מקומיים, מה שמבטיח תמיכה ישירה בחוות משפחתיות ושיטות גידול בנות-קיימא.
- הבחירה שלנו בפולים מסידאמו נועדה להציע לכם לא רק קפה מעולה, אלא גם קשר בלתי אמצעי למורשת הקפה האתיופית ולסיפור שהופך כל לגימה למיוחדת.
הזמנה למסע חווייתי
כל לגימה מקפה סידאמו G2 שלנו מזמינה אתכם לצאת למסע חווייתי אל ההרים הירוקים של אתיופיה, להרגיש את החמימות והכנסת האורחים של התרבות המקומית, ולהתחבר למקורות הקפה האמיתי.
כשאתם שותים קפה סידאמו, אתם לא רק טועמים קפה – אתם חווים מסורת.
- אזור גידול ועיבוד:
- מיקום: אזור סידאמו, אתיופיה – אזור אייקוני בעולם הקפה, המוכר בזכות אקלים טרופי ייחודי ואדמה עשירה במינרלים.
- גובה גידול: 1,500–2,200 מטרים מעל פני הים. הפולים שגדלים בגבהים אלו מבשילים לאט יותר, מה שמקנה להם פרופיל טעמים מורכב וייחודי.
- עיבוד: עיבוד רטוב (Fully Washed), המדגיש את הבהירות, הצלילות והפרופיל הפרחוני של הקפה.
- שיטת גידול: גידול חקלאי מסורתי על ידי קהילות מקומיות, תוך שמירה על איכות הפולים ושיטות בנות-קיימא.
ניחוח וטעם:
- ניחוח:
- תווים פרחוניים בולטים עם רמזים של יסמין, הדרים, ודבש קלוי.
- ניחוח עדין ומתוק, המשלב גם שוקולד מריר ואגוזי לוז.
- טעם:
- חמיצות עדינה ומרעננת עם טעמים של תפוז, משמש ופירות יער.
- גוף בינוני ומלטף, עם איזון מושלם בין מתיקות טבעית לסיומת קרמלית נעימה.
- סיומת נקייה, ממושכת ומעוררת תחושת רעננות.
- פילטר (Pour Over): מוציא את המיטב מהמגוון הפרחוני והפירותי של הקפה.
- אספרסו: משלב מתיקות מאוזנת עם חמיצות עדינה שמתאימה גם לשתייה נקייה וגם במשקאות מבוססי חלב.
- מקינטה/קפה שחור: אידיאלי למי שמחפש חווית קפה עשירה אך מעודנת, עם עומק טעמים פרחוני.
הקלייה מתבצעת במתקן ייעודי בטכנולוגיה מתקדמת, תוך מעקב אחר כל שלב בתהליך:
- בחירת הפולים: אנו בוחרים בקפידה את הפולים המובחרים ביותר, המגיעים ישירות מחוות משפחתיות באזור סידאמו.
- בקרת איכות: כל מנה של קפה עוברת תהליך דגימה ובדיקת טעמים, כדי להבטיח אחידות ופרופיל טעמים עקבי.
- קלייה בהתאמה לסוג הקפה : אנו מתאימים את רמת הקלייה לכל סוג של פולים, תוך מיקסום המאפיינים הטבעיים הייחודיים של הסוג .