מירוק ועד לקלייה איטלקית : הכירו את דרגות הקלייה

רוב קולי הקפה משתמשים בשמות מיוחדים לסוגי הקלייה האהובים עליהם, וכך מתחיל הבלבול כאשר אתם מחליטים לקנות קפה. עם זאת, בדרך כלל, הקלייה מתחלקת לארבעה קטגוריות צבע עיקריים  – בהירה, בינונית, בינונית-כהה וכהה.

במחשה ראשונה מניחים כי הטעם החזק והעשיר שבקליות כהות מצביע על רמת קפאין גבוהה יותר. אך האמת היא שקליות בהירות מכילות בערך רמת קפאין גבוהה יותר.

הקלייה המושלמת היא בחירה אישית, ולעיתים זו בחירה הנהגתית על ידי התרבות או המיקום הגאוגרפי. בתוך ארבעת הקטגוריות , תוכלו למצוא קליות רגילות כמו שמופיעות למטה. תמיד טוב לשאול לפני שאתם קונים .

קליות בהירות:

בצבע חום בהיר., מועדפות בדרך כלל לסוגי קפה עדינים.
לא תראו נגיעות של שמן על גבי הפולים , כי בד”כ בקלייה בהירה תהליך הקלייה הוא קצר
דוגמאות לקלייה בהירה: Light City, Half City, Cinnamon.

קליות בינוניות:

בצבע חום בינוני.
טעם חזק יותר מהקליות הבהירות. פני הפוליים אינם שומניים גם .
לרוב מתייחסים אליהן כקלייה “אמריקאית,” מאחר שזו הקלייה הנפוצה ביותר בארצות הברית.
דוגמאות: City, American, Breakfast..

קליות בינוניות-כהות:

צבע כהה ועשיר ניתן לזהות נגיעות של שומן על פני הפולי, ועם טעם מתוק מריר באפטר-טייסט.
דוגמה: Full City.

קליות כהות:

יוצרות פוליים בצבע שחור מבריק , שומניים בשטח פני הפול, ומגיעות עם מרירות מובהקת באפטר-טייסט .
ככל שהקלייה כהה יותר, כך החמיצות בכוס הקפה נמוכה יותר.
קליות כהות יכולות להיות ממעט כהות ועד חריפות,  – כדאי לבדוק את הפוליים לפני הרכישה.
דוגמאות לקלייה כהה : High, Continental, New Orleans, European, Espresso, Viennese, Italian, French.