פולי קפה

את הקפה שלנו מכינים מפולי קפה, הנטחנים בו במקום במכונת טחינה מיוחדת והם מביאים אתם טריות בלתי רגילה, כמו גם טעם משובח. פולי קפה טריים מגיעים בכמה סוגים, כאשר השניים העיקריים שבהם הם: הערביקה – הסוג הנפוץ מבין השניים והוא כולל פולי קפה מאתיופיה, תימן וגם סודן, והרובוסטה – פחות נפוץ וכולל פולים ממקומות רחוקים עוד יותר, כמו הודו, ברזיל, אינדונזיה וויטנאם. בעוד שהערביקה הם מרירים יותר בטעמם, הרובוסטה מביאים אתם ארומה עשירה ומרירות קלה ועדינה.

מה חשוב לדעת על פולי קפה?

יש סוגים רבים ומגוונים מאד של פולי קפה, הנבדלים אלה מאלה בכמה פרמטרים:

1. מידת קליית הפולים – ככל שהם בהירים יותר כך הם קרובים לטעמם המקורי, בעוד שאם עברו תהליך קליה ממושך יחסית, יהיה צבעם כהה יותר וטעמם מריר.
2. מידת הטריות – פולי קפה איכותיים הם פולי קפה טריים. וככל שהם טריים יותר, כך גם הקפה טעים יותר. הקפדה על טחינת הפולים בסמוך לקטיפתם (עד כמה שניתן) תאפשר לנו ליהנות מקפה נהדר.
3. טעמים שונים – בית הגידול של הפולים משפיע רבות על הטעם של הקפה. לעיתים ניתן למצוא גם אריזות של פולי קפה מזנים שונים, שיחד יוצרים את אותו טעם משובח שבו חושקים.
4. אחסון וטחינה – ההמלצה היא לרכוש פולים שנארזו באריזה אטומה, המאפשרת שמירה על טריותם. כאשר האחסון נעשה כהלכה ורוכשים גם כמות מדודה ומתאימה, ניתן לטחון את הפולים על פי הצורך ולהכין קפה טעים.

אילו פולי קפה מומלצים?

כאן, הרשימה היא ארוכה. התשובה לכך קשורה כמובן להעדפה האישית, אך ישנם כמה סוגים שונים של פולי קפה מומלצים במיוחד: פולי קפה ירוק קוסטה ריקה, פולי קפה טנזניה, פולי קפה ירוק נטול קפאין, פולי ברזיל וגם פולי קפה אורגניים.